En un restaurante alemán, en la ciudad de Bremenhaver, está muy bien visto jugar en la mesa. Se llama "Geschmackslabor" y su nombre significa "laboratorio del sabor", porque son los comensales y no el chef quienes experimentan a su gusto.
Los platos se sirven listos para comer, pero se pone a disposición del cliente una amplísima gama de sabores concentrados en aceite de oliva para no sólo enderezar la comida, sino darle el toque esencial.
Entre los aceite, hay sabores dulces, salados o picantes, y van desde los más convencionales como la naranja hasta otros más exóticos como la bergamota. Los creadores de este concepto de restaurante pretenden que la intervención de los comensales sea una experiencia lúdica y creativa.
!!!!Qué idea tan interesante¡¡¡¡
A propósito de esto voy a comentar algunas virtudes de las especias, un mundo por descubrir y que a mi me apasiona.
Comienzo por la "Cúrcuma" como colorante alimentario que puede sustituir al azafrán.
La Cúrcuma suele ser conocida por ser un componente del Curry pero es una de las especias con más propiedades medicinales usada desde muy antiguo. La cúrcuma la encontramos en polvo, pero también en extracto y en capsulas, es muy buena contra el dolor.
La cúrcuma es una especia procedente de la India. y es una de las especias con más propiedades medicinales. Aquí en Occidente está siendo, durante las últimas décadas, objeto de muchísimos estudios con el fin de confirmar y explicar el porqué de sus propiedades.El componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que da además a la Cúrcuma su peculiar color amarillento.
Es muy recomendable para aliviar el dolor ya que tiene un buen poder antiinflamatorio. Las personas con artritis encuentran en la Cúrcuma un buen aliado ya que calma el dolor y favorece la eliminación de toxinas.
Ideal en la lucha contra la formación de coágulos en la sangre ya que limita la agregación plaquetaria mejorando así la circulación y previniendo la arterosclerosis.
Favorece el buen funcionamiento del hígado ya que lo protege de toxinas, disminuye el colesterol, ayuda a que la bilis sea más fluida y puede colaborar, en algunos casos, en la lucha contra la hepatitis.
Puede reducir los niveles de glucosa en los diabéticos.
Muy conveniente en inflamaciones de la boca (enjuagues con el polvo). En caso de encías muy sensibles podemos cepillarlas con un poquito de polvo.
La Cúrcuma puede ser un buen aliado en la lucha contra el cáncer ya que:
Favorece la eliminación de sustancias cancerosas.
Ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias anticancerosas como el Glutatión.
Además hemos de añadir su gran poder antioxidante (en algunos estudios se habla de que es hasta trescientas veces más potente que la vitamina E).
También podría ayudarnos en el control del crecimiento de los tumores ya que ayuda a controlar los diferentes factores que favorecen su crecimiento.
En Oriente se suele usar la cúrcuma también en casos de resfriados, gripes, infecciones y diarreas.
Las personas con asma y con mucha mucosidad bronquial se beneficiarán de su efecto expectorante.
En caso de enfermedades de la piel como dermatitis, hongos y psoriasis también se suele aplicar a nivel externo.
Ideal en problemas digestivos (digestión lenta, falta de apetito, gases, exceso o falta de ácidos gástricos, etc.).
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