LA SOPA DE AJO DE JUAN
Ingredientes para 2 personas:
2 Rebanadas de pan asentado del día anterior
4 dientes de ajos
2 huevos
1 cucharadita de pimentón dulce
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
750 ml de agua
Media pastilla de avecrén
2 lonchas de jamón serrano, finas y troceadas
Preparación:
Poner el aceite en una sartén y sofreír el ajo, que quede dorado pero que no se queme. 
Retirar e incorporar en el mismo aceite el pan a trocitos.
Dorar el pan sin dejar de mover para que no se queme, ya que al incorporar en la sartén adsorberá todo el aceite, tiene que quedar como en la foto, doradito y seco de aceite 
En una cacerola aparte, poner a hervir el agua con el avecren.
Cuando el pan esté refrito (según foto) añadir los ajos y el caldo, dejar a fuego medio durante
10 min., el caldo tiene que hervir un poco, no remover porque el pan no tiene que romperse.
Incorporar los huevos y dejar otros 5 min, conviene ponerle una tapadera para que el huevo se cuaje.
Añadir el jamón, apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir..jpg)
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