Siempre que la hago ¡un éxito! y nunca me falla.
Ingredientes:- 150 g azúcar
- 125 g mantequilla
- 125 g harina
- 1/2 sobre de levadura royal
- 2 huevos y una yema
- 3 ó 4 manzanas golden (según tamaño pero deberían ser pequeñas )
Elaboración:
En un cuenco batir los dos huevos y la yema, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla este bien emulsionada.
Añadir la mantequilla (ó margarina) precalentada en el micro (la textura debe ser como una pomada), seguir batiendo bien.
Mezclar la harina y la levadura e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.
Poner toda la masa en un molde redondo untado con aceite o cubierto con papel para horno, (ver bizcocho esponjoso de limón)
Pelar las manzanas, quitar el corazón, partir en 4 cascos y hacer incisiones como si fuera un libro pero sin llegar a cortar del todo.
Colocar encima de la tarta según foto.
Precalentar el horno a 180ºC, meter el bizcocho y hacer durante 30 minutos aproximadamente (tiene que estar doradita por encima)
¡ojo! Cuando lleve unos 10 minutos bajar el horno a 170ºC.
Cuando esté lista dejar dentro unos minutos para que la manzana termine de hacerse.
Espolvorear con azúcar glass
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