Se puede encontrar verduras en cualquier mercado durante los doce meses del año.
Durante la mayoría de ese tiempo no saben a nada, a nada en absoluto, rozando la insipidez más absoluta.
De todos modos, es imposible negar que el verdadero apogeo de las cualidades de las verduras se da en verano, y que esta estación ofrece la primera oportunidad de presentar los productos de la huerta de la manera más simple.
En la práctica, eso implicará la preparación de algún tipo de ensalada.
“La ensalada es la Gloria de cualquier comensal”
Pero también es verdad que incluso en “temporada” es difícil encontrar productos de la huerta.
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON GAMBONES
Durante la mayoría de ese tiempo no saben a nada, a nada en absoluto, rozando la insipidez más absoluta.
De todos modos, es imposible negar que el verdadero apogeo de las cualidades de las verduras se da en verano, y que esta estación ofrece la primera oportunidad de presentar los productos de la huerta de la manera más simple.
En la práctica, eso implicará la preparación de algún tipo de ensalada.
“La ensalada es la Gloria de cualquier comensal”
Pero también es verdad que incluso en “temporada” es difícil encontrar productos de la huerta.
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON GAMBONES
Canónigos ó Rúcula
Pimientos asados
Langostinos ó gambones crudos
Cebolleta y un toque de pimienta molida
(Cantidades al gusto según el número de comensales)
Poner a hervir abundante agua con sal.
Añadir los gambones cuando el agua rompa a
hervir.
Esperar que comience a hervir de nuevo y dejar 1 min.
Poner a enfriar los gambones en agua muy fría con abundante sal.
Dejar unos 5 min, después sacar del agua y pelar.
Picar la verdura y colocar según foto
Hacer una vinagreta con :
aceite de oliva virgen, Vinagre de Módena y sal, emulsionar y poner en la mesa para que cada uno se aliñe la ensalada al gusto.
Encima de los gambones pongo un toque de "Shichimi Togarashi", mezcla japonesa de siete especias que da un toque picante. Se encuentra en tiendas orientales o El Corte Ingles.
Si no quieres complicarte, la pimienta molida va bien.
Los gambones los encuentro en Mercadona, en cajas de 2 kgs o sueltos. El precio es razonable teniendo en cuenta su calidad.
