Ingredientes para las albóndigas:Las cantidades de las especias a ojo y al gusto de cada uno
Para la Salsa:
- 2 cebollas medianas
- 3 ó 4 tomates maduros
- Jengibre, perejil ó cilantro, comino, pimentón y sal
Modo de hacer las albondigas:
Mezclar todos los ingredientes, harinar ligeramente y freír. reservar
Modo de hacer la salsa:
Sofreír primero a fuego lento las cebollas cortadas, cuando esten transparente añadir los tomates a trozos y dejar a fuego lento unos 10 minutos. Apagar el fuego, añadir las especias y triturar (solo un poco). Añadir un poco de agua.
Añadir las albóndigas a la salsa, poner de nuevo en el fuego y hacer unos 5 minutos a fuego lento, removiendo con el mango de la sartén.
Esto opcional, aunque están más bueno:
Al final se fríen 2 cebollas en rodajas finas. Cuando están pochas se añade una cucharadita de miel, un poco de mantequilla y se añade todo a las albóndigas
